Метка: технология карбонизации
Дегазация воды перед карбонизацией напитков
В производстве газированных напитков вода проходит несколько этапов подготовки, прежде чем в неё вводят углекислый газ. Одним из важнейших этапов считается дегазация — удаление растворённых в воде газов, главным образом кислорода и азота. На первый взгляд может показаться, что наличие небольшого количества воздуха в воде не играет существенной роли. Однако на практике даже несколько миллиграммов […]
Технология производства газированной воды
Газированная вода занимает особое место на рынке безалкогольных напитков. Сегодня она производится практически во всех странах мира и выпускается как в виде обычной питьевой воды с углекислым газом, так и в составе различных напитков. Интересно, что первые попытки искусственно насыщать воду углекислым газом были предприняты еще в XVIII веке. В 1767 году английский ученый Джозеф […]