Метка: газированные напитки производство
Контроль уровня кислорода в газированных напитках
Газированные напитки относятся к категории продуктов, чувствительных к воздействию кислорода. Даже небольшое количество растворенного кислорода способно повлиять на стабильность вкуса, цвет и срок хранения напитка. В процессе промышленного производства воды, лимонадов, тоников и других напитков технологи стремятся максимально снизить содержание кислорода в жидкости, поскольку этот газ является активным окислителем и запускает химические реакции, ухудшающие качество […]
Онлайн-анализаторы CO₂ на линиях розлива напитков
В производстве газированных напитков концентрация растворенного углекислого газа является одним из ключевых параметров качества. Именно углекислый газ формирует характерную газированность, влияет на восприятие вкуса и создает освежающий эффект, который ожидает потребитель. Для различных категорий напитков требуются разные уровни карбонизации. Например, классические лимонады обычно содержат около 5–7 г CO₂ на литр, а сильно газированные напитки могут […]